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【営業時間】
PM12:00~
*ラストオーダーPM8:00
PM8:00以降は要予約
・最大72名収容
・大型車OK
【期間】
10月23日(金)~4月上旬
【休み】
1月1日
【ご予約・お問合せ】
080-3182-9459
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2大村湾産の魚介類のおいしさのヒミツは、大村湾の環境と密接にお関係しているようです。

大村湾は、概要に比べて波が穏やかで、荒れることがほとんどありません。

その為同じ魚でも身に脂が乗りやすいといわれています。
また海水の塩分が若干薄いので身に甘みがあり、さらには旨みが強いといわれています。

さらに平均で水深15m程度と浅いこと、海底が、砂もしくは泥質であることなども大村湾産の特徴です。

これらの大村湾の環境の全てが、大村湾産魚介類の味を特徴づけているといってよいでしょう。

【11月~4月初旬が旬のカキ】
カキ(牡蠣)は、イタボガキ科あるいは二枚貝の総称です。

カキには、タウリン、グリコーゲン、亜鉛など様々な栄養素が多量に含まれるため、「海のミルク」、「海の玄米」と呼ばれ、生で食べるほか、フライ(揚げもの)、網焼き、鍋物に調理されています。

大村湾産のカキはカキの名産地として知られています。

波穏やかで塩分濃度の低い大村湾で養殖されたカキは、身が軟らかく特有の濃厚な甘さが楽しめるます。
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